胡椒在前期受到全球香料需求增加的影響，行情出現(xiàn)小幅上漲。近期，國(guó)內(nèi)主產(chǎn)地海南因疫情致使胡椒無法外銷，會(huì)不會(huì)影響其價(jià)格走勢(shì)？
本期，天地云圖中藥產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)根據(jù)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)對(duì)該品種行情做一分析。
一、胡椒市場(chǎng)、產(chǎn)地走動(dòng)情況
玉林市場(chǎng)：胡椒市場(chǎng)需求一般，整體庫存充足，產(chǎn)地時(shí)有來貨，近期商家出售較為積極，由于成交量小，行情疲軟運(yùn)行。現(xiàn)黑胡椒越南五兩八貨價(jià)格在23.5元（公斤價(jià)，下同）左右，海南白胡椒價(jià)格在40元上下。
亳州市場(chǎng)：近期香料市場(chǎng)上胡椒整體需求一般，市場(chǎng)可供貨源有量，貨源走動(dòng)不快，行情與前期相比變化不大?，F(xiàn)市場(chǎng)黑胡椒統(tǒng)貨價(jià)在24-25元；白胡椒進(jìn)口貨售價(jià)在37-38元之間，國(guó)產(chǎn)貨價(jià)格在40元。
安國(guó)市場(chǎng)：受疫情影響，胡椒需求不佳，貨源走動(dòng)不多，整體購(gòu)銷緩慢，行情平穩(wěn)?，F(xiàn)市場(chǎng)白胡椒統(tǒng)貨售價(jià)41-42元，黑胡椒統(tǒng)貨價(jià)格在24-25元。
海南白胡椒經(jīng)營(yíng)商家介紹，產(chǎn)地因受疫情影響貨源無法外銷，產(chǎn)地交易基本停滯，價(jià)格與前期相比變化不大，現(xiàn)當(dāng)?shù)厥召?gòu)價(jià)格一般貨在37.2元，精品貨37.6-37.8元，手選貨19.2元。越南產(chǎn)地的黑胡椒價(jià)格前期不斷下滑，近期行情平穩(wěn)，但整體出口不暢，交易疲軟，現(xiàn)越南產(chǎn)地價(jià)格在66500-69500越南盾之間（約合人民幣19.62-20.5元）。
二、價(jià)格在低迷中震蕩
圖：胡椒2017-2022年市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)圖
2000年以來，胡椒經(jīng)歷過2次價(jià)格波動(dòng)。
2004-2006年，國(guó)內(nèi)白胡椒價(jià)格一直在15-25元的低價(jià)位游走 。
第一個(gè)周期：2006年11月-2008年7月 經(jīng)歷了多年的價(jià)格跳水和低價(jià)震蕩游走，白胡椒價(jià)格開始回升，特別是2006年因?yàn)?zāi)害減產(chǎn)，造成胡椒價(jià)格從2006年8月的17元回升至35元左右，雖不算是白胡椒“王者歸來”，但也再度成為眾多商家關(guān)注的熱點(diǎn)品種。
第二波周期：2010年-2015年 由于樹齡老化，全球胡椒普遍減產(chǎn)，供需矛盾出現(xiàn)，一波行情將白胡椒價(jià)格推到98.4元以上，黑胡椒最高價(jià)格在65元以上。
但高價(jià)刺激越南、巴西和斯里蘭卡等主產(chǎn)區(qū)大面積擴(kuò)種胡椒，在高峰期的2017年，越南甚至出現(xiàn)種植面積翻番。從2014-2015年開始的擴(kuò)種在2018年后陸續(xù)形成產(chǎn)能，導(dǎo)致胡椒行情一路下滑，到2020年下半年，已跌到成本線上下。
受2021年4月的印度新冠疫情爆發(fā)和2021年新冠病毒德爾塔變異株疫情影響，我國(guó)周邊貿(mào)易一度放緩或暫停，由于進(jìn)口貨源來貨受阻，在需求、人氣和資本的作用下，胡椒行情不斷攀升。
三、胡椒主產(chǎn)于國(guó)外
從產(chǎn)地分布來看，國(guó)內(nèi)種植胡椒的省份有海南、廣東、廣西、云南和福建等地，我國(guó)的熱帶地區(qū)適種面積有限，并不是主要生產(chǎn)國(guó)。
東南亞等熱帶地區(qū)才是胡椒的主要栽培地區(qū)，如越南、印尼、非洲各國(guó)等，其中越南生產(chǎn)的胡椒占全球產(chǎn)量的30%，因主要種植在海島，其價(jià)格易受臺(tái)風(fēng)等天氣因素影響。
據(jù)天地云圖中藥產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)統(tǒng)計(jì)，2020年全國(guó)胡椒產(chǎn)量51.2萬噸左右，2021年胡椒產(chǎn)量約為43.9萬噸左右。
四、疫情導(dǎo)致胡椒需求堪憂
胡椒，果實(shí)堅(jiān)硬，食用主要以胡椒粉的形式，亦稱古月粉。其含有揮發(fā)性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。揮發(fā)油和胡椒堿使胡椒具有獨(dú)特的芳香味道和苦辣。胡椒是世界上主要的調(diào)味品，全世界的食用量約為50萬噸每年，越南出口量占全球食用量的56%。當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)量和收購(gòu)情況，牽動(dòng)著全世界胡椒行情。
據(jù)天地云圖中藥產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)統(tǒng)計(jì)，2020年全國(guó)胡椒全球用量42萬噸左右，2021年胡椒用量約為37.85萬噸左右。
五、主要需求產(chǎn)品及企業(yè)分析
在中成藥需求方面，通過對(duì)平臺(tái)監(jiān)控的7702種中成藥品種進(jìn)行篩選，目前有55種中成藥中含有胡椒，需求靠前的中成藥有龍虎人丹、二十五味鬼臼丸、十五味黑藥丸等。
胡椒需求靠前的企業(yè)為上海中華藥業(yè)有限公司、金訶藏藥股份有限公司、云南永孜堂制藥有限公司等。
六、后市預(yù)判
1、胡椒庫存依舊龐大 通過對(duì)胡椒歷史產(chǎn)需量及庫存統(tǒng)計(jì)，由于2014-2016年胡椒高價(jià)刺激生產(chǎn)快速發(fā)展，造成2017-2019年胡椒產(chǎn)能暴增，即使2019年后生產(chǎn)連續(xù)調(diào)減（據(jù)越南農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，受病害、砍樹和放棄管理影響，2020年越南主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能至少下降20%以上），但到2019年末，仍留存17萬噸左右的龐大庫存。
2、種植成本增加 2021年，越南產(chǎn)區(qū)胡椒價(jià)格漲幅較大，但由于勞動(dòng)成本、材料成本同步上漲，按當(dāng)時(shí)的價(jià)格，種植戶收益仍然偏低，沒有盈利，不賺錢，出售積極性不高。
3、需求回升 2021年，胡椒需求量下滑的主要原因是新冠疫情影響下的整體消費(fèi)下降。2022年，除了中國(guó)等少數(shù)國(guó)家依然嚴(yán)控疫情，其余國(guó)家基本“躺平”，胡椒需求量隨之回升到正常水平。
綜上所述，胡椒雖然庫存龐大，但需求穩(wěn)步回升，加上越南等地經(jīng)濟(jì)增速快，價(jià)格不高的胡椒對(duì)農(nóng)戶種植積極吸引不大。目前價(jià)格不具備大漲條件，但商家買貨風(fēng)險(xiǎn)不大，值得長(zhǎng)期投資。
