乙肝是由乙型肝炎病毒引起的傳染病。慢性乙肝患者營(yíng)養(yǎng)的目的就是要避免肝臟的負(fù)擔(dān)與傷害，促進(jìn)肝組織再生，肝功能恢復(fù)。

 能量適當(dāng)

適當(dāng)?shù)哪芰坑欣诟谓M織修復(fù)及肝功能恢復(fù)，但過量的高熱能飲食不但增加肝負(fù)擔(dān)，加重消化功能障礙，且容易引起肥胖，使肝細(xì)胞內(nèi)脂肪含量增多，甚至發(fā)展為脂肪肝，因此熱能的供給須與體重、病情、活動(dòng)情況相適應(yīng)，盡可能保持平衡。

 蛋白質(zhì)充足

足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能改善機(jī)體免疫功能，也有利于肝細(xì)胞修復(fù)和肝功能恢復(fù)。可選大豆及其制品和牛奶、瘦肉、雞、魚、蛋等動(dòng)物性食品。

 別多吃脂肪

肝功能減退時(shí)常影響脂肪代謝，肝炎病人厭油膩，脂肪過多延長(zhǎng)胃排空時(shí)間影響食欲，過少則影響食物口感。應(yīng)選擇花生油、豆油等植物油，其含有的脂肪酸有利于肝組織的修復(fù)。

 能量來源——碳水化合物為主

適量的碳水化合物可使肝有足夠的肝糖原儲(chǔ)存，以維持肝功能及保護(hù)肝臟。過多地吃葡萄糖、果糖、蔗糖等會(huì)加重胃腸脹氣，影響食欲及其他營(yíng)養(yǎng)素的攝取，同時(shí)易引起體內(nèi)脂肪聚積，加重病情，不利于肝恢復(fù)。

 新鮮蔬果補(bǔ)充維生素

維生素與肝病有密切關(guān)系，多種維生素儲(chǔ)存于肝內(nèi)，直接參與肝內(nèi)生理生化代謝。嚴(yán)重肝病時(shí)，維生素吸收障礙，可引起維生素C、B1、B2、K、E、A等缺乏，增加維生素的供給量，有利于肝細(xì)胞修復(fù)，增強(qiáng)解毒功能，提高機(jī)體免疫力。應(yīng)多吃新鮮蔬菜及水果，同時(shí)有助于促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲。

 不必刻意進(jìn)補(bǔ)

肝炎病人不必刻意進(jìn)補(bǔ)，因?yàn)檫^多地依賴進(jìn)補(bǔ)而忽視了正常飲食的做法是舍本逐末。輕中型肝炎患者不提倡用人參等補(bǔ)藥，重癥肝病、肝硬化病人在服用中藥或補(bǔ)藥時(shí)，一定要征求醫(yī)師意見，辨證施治。對(duì)于那些胃口不好攝入營(yíng)養(yǎng)素少的患者，除增加食物品種及改善食物口味來增強(qiáng)食欲外，可以另外補(bǔ)充維生素、鈣和各種微量元素等。

 “有害物”不要碰

飲酒可加重肝負(fù)擔(dān)，肝炎病人不能飲酒；霉變食物、油炸食品、燒烤腌制食物等含有致癌物，也不要碰，另外應(yīng)盡量避免吃辛辣、刺激性食品。