中國醫(yī)藥化工網11月6日

      白酒中檢出禁用“甜蜜素”，醬腌菜中防腐劑超標，山楂片霉菌超標……4日，省食藥監(jiān)局通報新一期食品安全監(jiān)督抽檢結果，對發(fā)現(xiàn)的不合格產品，已責令企業(yè)及時采取下架、召回等措施。

      據(jù)悉，今年8月-9月，省食藥監(jiān)局在食品生產環(huán)節(jié)對蔬菜制品、水果制品、水產制品、飲料、調味品、食糖、酒類、食品添加劑等10大類2273批次的食品進行了監(jiān)督抽檢。其中抽檢項目合格的產品2217批次，不合格產品56批次，合格率97 . 54%。

      在不合格產品中，酒類有22批次產品，其中，12個批次產品被檢出禁用的甜蜜素。據(jù)專家介紹，甜蜜素是食品添加劑中甜味劑的一種，對人體基本上沒有營養(yǎng)價值，只作為糖的代用品，來增加食品的甜度。一些生產企業(yè)為降低生產成本，增加口感，在產品中添加甜蜜素，如果經常食用甜蜜素含量超標的產品，會因攝入過量，對人體的肝臟和神經系統(tǒng)造成危害，嚴重可致癌。甜蜜素在酒類中屬于不得檢出項目。

      除了甜蜜素，標稱蒼山縣莊戶坊酒業(yè)有限公司生產的老莊戶酒中竟然檢出氰化物（以HCN計）超標。如此劇毒的物質是如何進入白酒的？業(yè)內人士介紹，這與白酒的釀造工藝有關，但更多的是生產者的“精打細算”、“偷工減料”所致。白酒中的氰化物通常來自原料，如用木薯、野生植物根莖直接釀酒，在釀酒過程中會產生氫氰酸，導致氰化物含量超標；或是一些勾兌的低檔酒，使用了氰化物含量超標的木薯食用酒精造成的。

      在不合格產品中，蔬菜制品有11批次不合格，其中，防腐劑超標是常見問題。通報顯示，標稱濰坊潤寶通食品有限公司生產的辣強仔鹽漬蘿卜、標稱壽光市昌達食品有限公司生產的老陳菜（腌大頭蘿卜）、標稱蒼山縣陳橋食品有限公司生產的地鍋老咸菜、標稱莒南縣九九圓食品有限公司生產的五香玫瑰（醬腌菜）和香辣芥絲(醬腌菜）、標稱山東味美齋食品有限公司生產的麻仁金絲1批次、香乳瓜1批次，共7批次樣品均為防腐劑（苯甲酸、山梨酸及對羥基苯甲酸乙酯）不合格。

      專家提醒，食品中添加防腐劑過量，不僅會破壞食品中所含有的維生素B1，還能使鈣形成不溶性物質，影響人體對鈣的吸收，同時對人的胃腸有刺激作用。此外，在調味品中也有不少產品被檢出苯甲酸以及糖精鈉、甜蜜素等添加劑超標。例如，標稱山東德澳食品有限公司生產的德澳香醋（釀造食醋）中糖精鈉超標；標稱泰安亨得利食品有限公司生產的精釀陳醋中苯甲酸、總酸不合格；標稱梁山縣恒隆調味食品有限公司生產的好味鮮黃豆老抽中苯甲酸及其鈉鹽超標；標稱冠縣昊源食品有限公司生產的農莊甜面醬中糖精鈉、甜蜜素超標。

      不合格產品中，還有12批次的水果制品，其中最主要的問題是菌落總數(shù)超標。通報顯示，標稱青州市國豐食品有限公司生產的山楂片（干片）、標稱青州市王墳文茂食品廠生產的山楂片（干片），共2批次樣品均為菌落總數(shù)超標；標稱青州市豐源食品廠生產的山楂片（干片）中菌落總數(shù)、霉菌超標。

      專家介紹，菌落總數(shù)反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，菌落總數(shù)的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。菌落總數(shù)嚴重超標，會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。還有一部分水產品被檢出菌落總數(shù)超標，分別是標稱山東美佳集團有限公司生產的風味帶魚、標稱青島農心食品有限公司生產的海帶絲、標稱沂水優(yōu)特食品有限公司生產的海帶絲，共3批次樣品均為菌落總數(shù)超標。

      此外，標稱夏津縣福達園食品廠生產的酥皮五仁月餅中菌落總數(shù)、大腸菌群超標。