產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、 食用菌水解酶作為一種復(fù)合酶制劑，具有純天然、安全無(wú)毒、水解能力強(qiáng)等特點(diǎn)。
2、 食用菌水解酶應(yīng)用于食用菌水解，水解效果好、得率與高溫萃取對(duì)比提高40%，折干率達(dá)4.0%～5.0%，每100g食用菌干粉含多糖20～25g。
3、 經(jīng)水解，產(chǎn)物植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，這些水解物和氨基酸一起與還原糖發(fā)生Maillard反應(yīng)，產(chǎn)生各種不同風(fēng)味的天然香氣和味道。風(fēng)味佳，能提高生產(chǎn)效率、增強(qiáng)風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、 使用食用菌水解酶酶解食用菌后的水解液，水解徹底，植物蛋白有效利用率超過(guò)90%，其氨基酸量高，風(fēng)味佳、濃郁、無(wú)苦味。
5、 食用菌水解酶通過(guò)采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，嚴(yán)格控制微生物的數(shù)量，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
產(chǎn)品性狀：灰白色固體粉末